Weingut am Stein, Ludwig Knoll

Geschichte des Weinguts: Gründungsjahr: 1890

Gründer: Familie Knoll Philosophie: Das Weingut am Stein verbindet Tradition mit Innovation und legt großen Wert auf biodynamischen Anbau.

Seit 2006 wird ökologischer und seit 2008 biodynamischer Weinbau betrieben. Ziel ist es, individuelle, terroirgeprägte Weine aus exzellenten Steillagen zu erzeugen, die die Leidenschaft des Winzers widerspiegeln.

Wo liegt das Weingut:

Land: Deutschland

Weinregion: Franken

Appellationen: Würzburger Stein, Stettener Stein, Würzburger Innere Leiste, Randersackerer Sonnenstuhl

Bodentypen: Vorwiegend Muschelkalkböden

Klimatische Verhältnisse: Gemäßigte Klimazone mit warmen Sommern und kalten Wintern, beeinflusst durch das milde Mikroklima der Mainregion.

Informationen über die Weine:

Anzahl der produzierten Weine: Das Weingut produziert eine vielfältige Palette an Weinen, darunter Gutsweine, Ortsweine, Erste Lagen und Große Gewächse.

Rebsorten: 35% Silvaner 25% Burgunder (Weiß-, Grau- und Spätburgunder) 20% Riesling Weitere: Müller-Thurgau, Scheurebe, Rieslaner Ausbaumethoden: Einsatz von Betoneiern und Tonamphoren im neu erbauten Steinkeller, um den Weinen durch Mikrooxidation und natürliche Hefezirkulation besondere Charakteristika zu verleihen.

ÖKOLANDBAU Stärken: Besonders hervorzuheben sind die Silvaner-Weine, die als fränkische Leitsorten gelten, sowie die Großen Gewächse aus den Spitzenlagen des Weinguts.

2016: Beste deutsche Weißweinkollektion (Gerhard Eichelmann) 2006: Antonio-Petrini-Preis (1. Platz)

Aktuelle Veränderungen und zukünftige Pläne: Das Weingut arbeitet an Projekten zur nachhaltigen Wasserwirtschaft und Ressourcenschonung, um den Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen. Zudem wird die Integration der nächsten Generation in den Familienbetrieb vorbereitet:

https://youtu.be/OuYf87IyhFk