IDDA Etna Rosso DOP

Der IDDA Etna Rosso ist ein raffinierter Rotwein, der aus 100% Nerello Mascalese-Trauben hergestellt wird, einer autochthonen Sorte aus der Ätna-Region.
Der Wein bietet ein aromatisches Bouquet aus sauren schwarzen Kirschen, Brombeeren und einem Hauch von marzipanartiger Süße. Ergänzt wird dies durch mineralische Noten, die typisch für die vulkanischen Böden des Ätnas sind.
Am Gaumen präsentiert sich der IDDA frisch, mit guter Säure und feiner Struktur. Seine Tannine sind weich, und der Abgang langanhaltend und mineralisch.

Rebsorten:
100% Nerello Mascalese

Ausbauart:
Vergärung in Edelstahl, Reifung in großen Eichenfässern

Region und Gemeinden:
Ätna, Sizilien (Lagen in Biancavilla und Belpasso)

Boden und Anbau:
Vulkanische Böden auf 600-800 Meter Höhe mit geringer Fruchtbarkeit, was den Trauben zusätzliche Komplexität verleiht

Hektar:
20 Hektar Weinberge

Ernte und Vinifikation:
Handlese, temperaturkontrollierte Gärung, Ausbau im Holzfass

Produzent:
Gaja & Graci

Alkoholgehalt:
14 %

Foodpairing:
Ideal zu Lammgerichten, gegrilltem Fleis