2014 Valpolicella Classico Su. DOC

Dieser elegante Valpolicella beeindruckt mit Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, ergänzt durch Noten von getrockneten Kräutern, Tabak und einem Hauch von Rauch.
Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft und komplex mit würzigen Noten, die durch feine mineralische Anklänge unterstützt werden.
Im Vergleich zu anderen Jahrgängen ist der 2014er etwas leichter und eleganter, was auf das regenreiche Jahr zurückzuführen ist.
Dennoch bietet er die typische Tiefe und Finesse, für die Quintarelli bekannt ist.

Rebsorten:
Hauptsächlich Corvina, ergänzt durch Corvinone, Rondinella und Molinara.

Ausbauart:
Nach einer teilweisen Trocknung der Trauben (Appassimento) und der Vergärung erfolgt eine lange Reifung in großen Eichenfässern, um die Aromen zu verfeinern und die Struktur zu intensivieren.

Region und Gemeinden:
Valpolicella Classico, Venetien, Italien

Boden und Anbau:
Die Weinberge liegen auf kalk- und tonhaltigen Böden in der Hügellandschaft der Valpolicella-Region, die für optimale Bedingungen für die Trocknung und Reifung der Trauben sorgen.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden manuell gelesen und schonend verarbeitet.
Ein Teil der Trauben wird getrocknet, bevor der Wein über eine verlängerte Gärungsphase und Lagerung in Holzfässern seine besondere Tiefe und Komplexität entwickelt.

Produzent:
Giuseppe Quintarelli

Alkoholgehalt:
ca. 15%

Foodpairing:
Dieser Wein passt ideal zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und würzigen Pasta-Spezialitäten.