Ben Ryé Passito di Pantelleria

Ben Ryé ist ein außergewöhnlicher Dessertwein mit intensiven Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierter Orangenschale und Feigen.
Ergänzt wird das Bouquet durch Nuancen von Honig, mediterranen Kräutern und einem Hauch von Gewürzen wie Zimt und Nelken.
Am Gaumen ist er wunderbar ausgewogen zwischen Süße und Frische, mit einer lebhaften Säure, die dem Wein eine schöne Struktur verleiht.
Das Finale ist lang und intensiv, mit einem Hauch von karamellisierten Früchten und Honig.

Rebsorten:
Zibibbo (Muskateller von Alexandria)

Ausbauart:
Der Wein wird aus sonnengetrockneten Trauben hergestellt, die zunächst etwa einen Monat lang auf Strohmatten trocknen.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wobei getrocknete Trauben schrittweise hinzugefügt werden, um die komplexen Aromen zu intensivieren.
Der Wein reift mehrere Monate im Tank, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Region und Gemeinden:
Die Trauben stammen von der Insel Pantelleria, einer vulkanischen Insel im Süden Siziliens, die für ihre außergewöhnlichen Bedingungen zur Herstellung von Passito-Weinen bekannt ist.

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf mineralstoffreichen, vulkanischen Böden unter extremen klimatischen Bedingungen mit heißen Tagen und kühlen Nächten.
Diese Bedingungen fördern die Entwicklung von konzentrierten Aromen in den Trauben.

Hektar:
Keine spezifische Angabe.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand geerntet und nach der traditionellen Methode auf Strohmatten getrocknet.
Dies konzentriert die Aromen und den Zucker in den Trauben.
Die Gärung erfolgt über mehrere Wochen, wobei nach und nach getrocknete Trauben zu der laufenden Gärung hinzugefügt werden.

Produzent:
Donnafugata

Alkoholgehalt:
14,2 %

Foodpairing:
Ben Ryé ist ein idealer Begleiter zu Desserts auf Aprikosen- oder Mandeln-Basis, zu gereiftem Käse wie Gorgonzola oder als Meditationswein für besondere Anlässe.
Perfekt serviert bei etwa 12–14 °C