Hier sind die umfassenden ampelografischen Informationen sowie weitere relevante Details zur Rebsorte Weißburgunder (international: Pinot Blanc):

? Ampelografische Angaben (Morphologische Merkmale)

• Wuchs: Mittel bis stark wachsend, aufrecht.

• Triebspitze: Offen, weißlich behaart, mit rötlichen Rändern.

• Blätter: Mittelgroß, rundlich, meist dreilappig, mit schwach ausgeprägter Stielbucht.

• Herbstfärbung: Gelblich.

• Trauben: Mittelgroß, zylindrisch bis leicht geschultert, mitteldicht.

• Beeren: Rundlich, mittelgroß, mit dünner, grünlich-gelber bis gelblich-weißer Schale. Bei starker Sonneneinstrahlung mit leicht rötlichem Schimmer.

• Blütezeit: Mittel

• Reifezeit: Mittel (Ende September bis Anfang Oktober in Mitteleuropa)

• Frostempfindlichkeit: Mittelmäßig, aber empfindlich gegenüber Frühjahrsfrost.

? Qualität der Rebsorte

• Weincharakter: Frisch, elegant, säurebetont mit feiner Frucht (Apfel, Birne, Zitrus). Bei höherem Reifegrad: Nussig, Honig, leichte Cremigkeit.

• Vielseitigkeit: Eignet sich für trockene, halbtrockene, edelsüße und sogar schäumende Weine (Sekt).

• Lagerfähigkeit: Hoch, vor allem bei Ausbau im Holz oder bei höherem Extrakt.

• Kritik von Winzern: Hohe Ansprüche an Lage und Boden. Kann bei schlechter Bewirtschaftung neutral wirken.

? Vorkommen auf der Welt

• Deutschland: Vor allem in Baden, Pfalz, Rheinhessen, Nahe.

• Österreich: Unter dem Namen „Weißburgunder“ in der Steiermark, Burgenland und Niederösterreich.

• Frankreich: Elsass (als Pinot Blanc), vereinzelt auch in der Champagne als stiller Grundwein für Crémant.

• Italien: Als „Pinot Bianco“ in Südtirol, Friaul-Julisch Venetien, Lombardei.

• Luxemburg: Bedeutende Rebsorte für den „Crémant de Luxembourg“.

• USA: Oregon, Kalifornien.

• Kanada: Besonders in British Columbia.

• Weitere Länder: Ungarn, Slowenien, Schweiz, Slowakei.

? Prominente Winzer & Weine

• Friedrich Becker (Pfalz, DE)
  Weißburgunder „Sankt Paul“ – Komplex, burgundisch, mit feiner Holznote.

• Weingut Bernhard Huber (Baden, DE)
  Weißburgunder GG „Alte Reben“ – Ausdrucksstark, mit enormem Lagerpotenzial.

• Manincor (Südtirol, IT)
  Pinot Bianco „Eichhorn“ – Biodynamisch, elegant mit südtiroler Mineralität.

• Zind-Humbrecht (Elsass, FR)
  Pinot Blanc „Vieilles Vignes“ – Struktur und Reifepotenzial durch alte Reben.

• Weingut Tement (Südsteiermark, AT)
  Weißburgunder Ried Sulz – Mineralisch, saftig und feingliedrig.

? Zuckerpotenzial

• Mostgewicht: 80–100 °Oe in guten Lagen möglich, bei edelsüßer Auslese deutlich mehr.

• Zuckereinlagerung: Gut – aber abhängig von Ertrag und Reife.

• Eignung für Prädikatsweine: Ja (Spätlese, Auslese, vereinzelt Trockenbeerenauslese).

• Säurewert: Mittel bis hoch (6–9 g/l) – wichtig für Frische.

?️ Historische Hintergründe & Verwandtschaft

• Ursprung: Mutationsform des Pinot Noir (Spätburgunder).

• Verwandt mit: Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Meunier, Pinot Noir – gehören zur „Pinot-Familie“.

• Alte Erwähnung: Bereits im 14. Jahrhundert in Burgund unter dem Pinot-Namen erwähnt.

• Verbreitung: Kam wahrscheinlich mit den Zisterziensern nach Mitteleuropa.

• DNA-Analyse: Bestätigt direkte Abstammung vom Pinot Noir (eine Farbmuta­tion).

⭐ Weinstil & Qualität

• Aromen: Grüner Apfel, Birne, Zitrus, Nuss, feine Hefenoten

• Struktur: Frisch, balanciert, gute Säure

• Ausbau:

  • Edelstahltank → Frisch, fruchtig

  • Barrique → Cremig, nussig, lagerfähig

• Schaumwein: Besonders in Luxemburg, Elsass & Österreich