Weißburgunder DOC 2023

Der Weißburgunder DOC 2023 der Kellerei Terlan präsentiert sich in klarem Strohgelb mit leicht grünlichem Schimmer.
In der Nase entfaltet er frische Apfelnoten, begleitet von Aromen von Stachelbeeren und Limetten sowie dezenten Kräuternuancen wie Kamille und Zitronengras.
Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und spannend, mit fruchtigen Aromen von Birnen und Quitten, unterstrichen von einer mineralisch-salzigen Note.
Der Abgang ist elegant und anhaltend.

Rebsorten:
100% Weißburgunder

Ausbauart:
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung erfolgt langsam bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank.
Anschließend reift der Wein für 6–7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank, um seine Komplexität und Struktur zu entwickeln.

Region und Gemeinden:
Südtirol, Italien; insbesondere die Gemeinde Terlan

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf steilen Hängen in Höhenlagen zwischen 350 und 900 Metern über dem Meeresspiegel.
Die Böden bestehen aus porphyrischem Gestein mit hohem Mineralgehalt, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.
Die Ausrichtung der Weinberge ist Südwest, mit Neigungen zwischen 5 und 70%.

Hektar:
Die genaue Rebfläche für den Weißburgunder DOC 2023 ist nicht spezifiziert.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert.
Nach der sanften Pressung erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Die anschließende Reifung auf der Feinhefe im Stahltank verleiht dem Wein seine Komplexität und Struktur.

Produzent:
Kellerei Terlan, eine renommierte Genossenschaftskellerei in Südtirol, bekannt für ihre hochwertigen Weine und die Betonung von Terroir und Tradition.

Alkoholgehalt:
13,5%

Foodpairing:
Ideal zu Fischvorspeisen wie Lachs- und Thunfischcarpaccio, mit Stracchino gefüllten Zucchiniblüten, Burrata, Avocadosalat, regionaltypischen Gerichten wie Spinatspätzle oder Schlutzkrapfen, Spaghetti alla Carbonara, gratinierten Jakobsmuscheln, gegrillten Scampi sowie Zahnbrasse oder Dorade vom Grill.