Sauvignon Blanc DOC 2022

Der 2022 Sauvignon Blanc der Kellerei St. Pauls begeistert mit einem klaren, frischen Charakter.
Sein aromatisches Bouquet entfaltet intensive Noten von Holunderblüten, Stachelbeeren und Zitrusfrüchten, abgerundet durch eine subtile Mineralität.
Am Gaumen zeigt er sich lebendig und elegant, mit einer ausgeprägten Säure und einem langen, fruchtbetonten Abgang.

Rebsorten:
Sauvignon Blanc

Ausbauart:
Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, um die Frische und das Sortenaroma zu bewahren.

Region und Gemeinden:
Südtirol, St. Pauls/Eppan in der Region Überetsch

Boden und Anbau:
Die Trauben stammen aus Lagen auf 450–500 m Höhe, wo die Böden von Kalk- und Dolomitgestein geprägt sind.
Dieses Terroir fördert die frische und mineralische Note des Weins.

Hektar:
Nicht spezifisch angegeben; jedoch selektierte, hochwertige Parzellen.

Ernte und Vinifikation:
Sorgfältige Handlese und schonende Verarbeitung zur Erhaltung der sortentypischen Aromen; Gärung und Reifung im Edelstahltank.

Produzent:
Kellerei St. Pauls

Alkoholgehalt:
13 % vol.

Foodpairing:
Dieser Sauvignon Blanc harmoniert ideal mit leichten Fischgerichten, Spargel, frischen Salaten und feinen Vorspeisen.
Auch hervorragend als Aperitif geeignet.