Winkl Sauvignon DOC 2023

Der Winkl Sauvignon DOC 2023 präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen.
In der Nase entfaltet er ein fruchtiges Bouquet von Aprikosen, Mandarinen und Passionsfrucht, ergänzt durch florale Noten von Holunderblüten und einem Hauch von Minze.
Am Gaumen setzt sich die fruchtige Aromatik fort, begleitet von einer feinen, ausgewogenen Säure, die dem Wein Frische verleiht.
Der Abgang ist mineralisch und aromareich.

Rebsorten:
100% Sauvignon Blanc

Ausbauart:
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank.
Anschließend reift der Wein für 7–8 Monate auf der Feinhefe, teils im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%), um Komplexität und Struktur zu entwickeln.

Region und Gemeinden:
Südtirol, Italien; insbesondere die Gemeinde Terlan

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf steilen Hängen in Höhenlagen zwischen 280 und 580 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden bestehen aus porphyrischem Gestein mit hohem Mineralgehalt, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.
Die Ausrichtung der Weinberge ist Süd bis Südwest, mit Neigungen zwischen 5 und 70%.

Hektar:
Die genaue Rebfläche für den Winkl Sauvignon DOC 2023 ist nicht spezifiziert.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der sanften Pressung erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank.
Die anschließende Reifung auf der Feinhefe, teils im Edelstahltank und teils im großen Holzfass, verleiht dem Wein seine Komplexität und Struktur.

Produzent:
Kellerei Terlan, eine renommierte Genossenschaftskellerei in Südtirol, bekannt für ihre hochwertigen Weine und die Betonung von Terroir und Tradition.

Alkoholgehalt:
13,5%

Foodpairing:
Ideal zu gekochtem weißen Spargel mit Boznersoße, gedämpftem grünem Spargel, Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs oder jungem Ziegenkäse.