Sul Vulcano Etna Bianco DOC

Dieser strohgelbe Weißwein mit goldenen Reflexen zeichnet sich durch ein komplexes und elegantes Aroma aus.
Die Nase bietet Noten von goldenem Apfel, Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern, ergänzt durch mineralische Anklänge von Feuerstein.
Am Gaumen ist der Wein frisch, saftig und angenehm cremig, mit einer ausgeprägten Mineralität und einem langen, salzigen Abgang.
Die charakteristische vulkanische Herkunft verleiht ihm eine besondere Tiefe und Finesse.

Rebsorten :
100 % Carricante

Ausbauart:
Der Wein reift 10 Monate lang teils in Edelstahltanks, teils in französischen Eichenfässern (zweiter und dritter Einsatz), gefolgt von mindestens 9 Monaten Flaschenreifung.

Region und Gemeinden:
Dieser Wein stammt von den Nordhängen des Ätna in Sizilien, in der Nähe der Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia.
Die Weinberge liegen auf 730 bis 750 Metern Höhe auf mineralreichen, vulkanischen Böden.

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf Lavaböden, die reich an Mineralien sind, was den Weinen ihre besondere Frische und Mineralität verleiht.
Die Region ist von kühlen Sommern und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt, was zu einer langsamen und gleichmäßigen Reifung der Trauben führt.

Hektar:
Mit einer Pflanzdichte von etwa 4.500 Reben pro Hektar beträgt der Ertrag 4,5 bis 6,5 Tonnen pro Hektar.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen, und die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen (14-16°C), um die Aromen und Frische zu bewahren.

Produzent:
Donnafugata ist ein renommiertes sizilianisches Weingut, das für seine eleganten und charakterstarken Weine bekannt ist.
Sul Vulcano ist ein Ausdruck der einzigartigen Terroirs des Ätnas.

Alkoholgehalt:
12,5 % Vol.

Foodpairing:
Der Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten und Pilzgerichten, besonders zu Steinpilzen.