Anthìlia DOC Sicilia

Anthìlia ist ein frischer, fruchtiger Weißwein, der in einem leuchtenden Strohgelb erscheint.
Im Bouquet entfalten sich Aromen von weißen Früchten wie Pfirsich und Apfel, kombiniert mit floralen Noten von Wildblumen.
Am Gaumen zeigt sich der Wein fruchtig und von angenehmer Salzigkeit, mit einer schönen Balance und guter Persistenz.

Rebsorten:
Lucido (Catarratto) als Hauptrebsorte, ergänzt durch andere autochthone und internationale Sorten.

Ausbauart:
Der Wein reift für zwei Monate in Edelstahltanks und weitere zwei Monate in der Flasche.

Region und Gemeinden:
Die Trauben stammen aus dem Weingut Contessa Entellina und umliegenden Gebieten im Südwesten Siziliens.

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf mittel-tonigen Böden mit sub-alkalischer Reaktion und einem hohen Gehalt an Nährstoffen wie Kalium und Magnesium.
Das mediterrane Klima zeichnet sich durch trockene, warme Sommer und eine starke Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht aus.

Hektar:
Die Anbaufläche umfasst eine Dichte von 4.500 bis 6.000 Rebstöcken pro Hektar, mit einem Ertrag von 8 bis 9 Tonnen pro Hektar.

Ernte und Vinifikation:
Die Ernte beginnt im August für die internationalen Sorten und Ende August bis Mitte September für die einheimischen Rebsorten.
Die Gärung erfolgt bei 14-16°C in Edelstahltanks, gefolgt von einer kurzen Reifung.

Produzent:
Donnafugata

Alkoholgehalt:
12,7 %

Foodpairing:
Ideal zu rohem Fisch, frittierten Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten und frischen Käsesorten.
Perfekt auch zu leichten Fleischgerichten wie Hühnchen oder Cesar-Salat. Serviertemperatur: 9–11°C.