"Quarz" Sauvignon DOC

Der "Quarz" Sauvignon DOC präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von exotischen Früchten wie Mango und Papaya, begleitet von Zitrusnoten, insbesondere Limette und roter Grapefruit.
Hinzu kommen Nuancen von Zitronengras, Melisse, Minze und grünem Tee, die durch eine dezente mineralische Note von Feuerstein ergänzt werden.
Am Gaumen zeigt er sich saftig und stoffig, mit einer eleganten Balance zwischen Frucht und Mineralität.
Der Abgang ist langanhaltend und von einer feinen Salzigkeit geprägt.

Rebsorten:
100% Sauvignon Blanc

Ausbauart:
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks.
Anschließend reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, teils in Edelstahltanks, teils in großen Holzfässern, um Komplexität und Struktur zu entwickeln.

Region und Gemeinden:
Südtirol, Italien; insbesondere die Gemeinde Terlan

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf steilen Hängen in Höhenlagen zwischen 300 und 550 Metern über dem Meeresspiegel.
Die Böden bestehen aus porphyrischem Gestein mit Quarzeinschlüssen, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.
Das Klima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, ideal für die Entwicklung der Aromenvielfalt des Sauvignon Blanc.

Hektar:
Die genaue Rebfläche für den "Quarz" Sauvignon ist nicht spezifiziert.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen, um eine optimale Selektion zu gewährleisten.
Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen.
Die anschließende Reifung auf der Feinhefe, teils in Edelstahl, teils in großen Holzfässern, verleiht dem Wein seine Komplexität und Struktur.

Produzent:
Kellerei Terlan, eine renommierte Genossenschaftskellerei in Südtirol, bekannt für ihre hochwertigen Weißweine und die Betonung von Terroir und Tradition.

Alkoholgehalt:
14%

Foodpairing:
Ideal zu Austern, Lachstatar, grünem Apfelrisotto mit gebratenem Bachsaiblingfilet, Lammbraten in Kräuterkruste mit geschmortem Spargel sowie gereiftem Ziegenkäse.