2022 Calpazio Greco IGP 0,75l

Calpazio Greco

Der Calpazio Greco 2022 von San Salvatore ist ein frischer, eleganter Weißwein aus der Region Paestum in Kampanien.
Er zeichnet sich durch Aromen von gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikose, kombiniert mit exotischen Noten von Ananas und subtilen Gewürznuancen wie Ingwer und Kurkuma aus.
Am Gaumen präsentiert er sich trocken, lebendig und mineralisch, mit einer guten Balance aus Säure und Fülle.
Der Abgang ist langanhaltend und gut strukturiert.

Rebsorten:
100% Greco

Ausbauart:
Nach einer schonenden Pressung und Fermentation in Edelstahltanks reift der Wein 8 Monate auf der Feinhefe, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln.

Region und Gemeinden:
Capaccio-Paestum, Kampanien

Boden und Anbau:
Die Weinberge liegen auf 150-210 Metern Höhe auf tonhaltigen Böden mit südwestlicher Ausrichtung, was dem Wein seine besondere Frische und Mineralität verleiht.

Hektar:
N/A

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand geerntet und sanft gepresst.
Anschließend erfolgt eine 6-stündige Cryomazeration, gefolgt von einer Gärung bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks.

Produzent:
San Salvatore 1988

Alkoholgehalt:
13%

Foodpairing:
Perfekt zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, weißen Fleischsorten und frischen Käsesorten.
Auch ideal zu Spaghetti mit Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch.