Bramìto della Sala Umbria IGT

Der Bramìto della Sala ist ein eleganter, frischer Chardonnay aus Umbrien. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Kamille, reifen Äpfeln und feinen Vanillenoten.
Am Gaumen zeigt er eine lebendige Frische, gepaart mit mineralischen Akzenten und einer angenehmen Struktur.
Seine aromatische Vielseitigkeit wird von einer leichten Säure und einem langanhaltenden, fruchtigen Abgang begleitet, was ihn zu einem idealen Begleiter für verschiedene Speisen macht.

Rebsorten:
100% Chardonnay

Ausbauart:
Die Trauben werden nach der Ernte sanft gepresst und der Most für kurze Zeit auf den Schalen mazeriert.
Anschließend erfolgt die Fermentation teils in Edelstahltanks und teils in französischen Eichenfässern, wo der Wein auch eine malolaktische Gärung durchläuft, um die Weichheit und Fülle zu unterstützen.

Region und Gemeinden:
Umbrien, Castello della Sala, nahe Orvieto.
Die Weinberge liegen auf Böden mit fossilen Sedimenten und Tonadern.

Boden und Anbau:
Der Boden besteht aus ton- und kalkhaltigen Böden mit fossilen Einschlüssen, die dem Wein seine ausgeprägte Mineralität verleihen.

Hektar:
Castello della Sala umfasst insgesamt 600 Hektar, davon 200 Hektar Weinberge.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und schonend gepresst.
Ein Teil des Weins reift in französischen Eichenfässern, der Rest in Edelstahltanks, um Frische und Komplexität zu balancieren.

Produzent:
Castello della Sala, ein Teil des Weinguts Marchesi Antinori.

Alkoholgehalt:
12,5 %

Foodpairing:
Hervorragend zu Meeresfrüchten, Pilz-Risottos, gebackenem Fisch und weißem Fleisch.