Primitivo di Manduria DOP

Der Primitivo di Manduria DOP Caselletti ist ein kraftvoller und intensiver Rotwein, der die charakteristische Wärme der Region Puglia widerspiegelt.
Dieser Wein zeigt eine tiefe, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und entfaltet ein opulentes Bouquet von reifen Kirschen und Pflaumen, unterlegt mit Noten von Kakao und Vanille.
Am Gaumen bietet er eine bemerkenswerte Struktur, mit weichen Tanninen und einer leichten Würze, die im langen und angenehmen Abgang nachklingt.

Rebsorten:
100% Primitivo

Ausbauart:
Der Wein reift für etwa 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Geschmeidigkeit verleiht.

Region und Gemeinden:
Salento, Puglia. Die Weinberge befinden sich etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel auf tonhaltigen Böden mit vielen Gesteinsfragmenten.

Boden und Anbau:
Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Ton und Kalk, die ideal für die Reifung der Primitivo-Trauben ist, welche hohe Zuckergehalte und Intensität entwickeln.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von 10 Tagen.

Produzent:
Caselletti, ein traditionelles Weingut aus Puglia, bekannt für seine hochwertigen Primitivo-Weine.

Alkoholgehalt:
14,5 %

Foodpairing:
Dieser Primitivo passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm und Wild, herzhaften Pastagerichten sowie gereiftem Käse.