Ceraso Aglianico 2021

Dieser reinsortige Aglianico-Wein aus Kampanien bietet ein intensives und zugleich elegantes Geschmacksprofil.
In der Nase entfaltet er Aromen von Waldfrüchten wie Brombeeren und schwarzen Pflaumen, kombiniert mit floralen Noten von Veilchen und Rosen sowie Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Muskatnuss.
Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, saftig und harmonisch, mit einer gut integrierten Tanninstruktur und einer angenehmen Mineralität, die ihm Frische und Tiefe verleiht.

Rebsorten:
100% Aglianico

Ausbauart:
8 Monate im Edelstahltank, um die Frische und Fruchtigkeit der Aglianico-Traube zu bewahren.

Region und Gemeinden:
Capaccio-Paestum, Kampanien

Boden und Anbau:
Mittelschwere Böden mit südwestlicher Ausrichtung auf einer Höhe von 137 Metern.
Die Reben sind im Guyot-System gezogen, und die Ernte erfolgt von Hand.

Hektar:
N/A

Ernte und Vinifikation:
Manuelle Ernte, sanfte Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur.
Der Ausbau erfolgt für 8 Monate in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtaromen zu betonen.

Produzent:
San Salvatore 1988

Alkoholgehalt:
14%

Foodpairing:
Ideal zu Pasta mit kräftigen Saucen, geschmortem Fleisch oder auch Fischsuppen und gegrilltem Fisch.