Die Première Cuvée Extra Brut von Bruno Paillard präsentiert sich in einem klaren, goldgelben Farbton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sie ein elegantes Bouquet von Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, ergänzt durch Aromen von roten Früchten wie Johannisbeere und Himbeere. Am Gaumen zeigt sich der Champagner lebendig und frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, Mandeln und Toast, begleitet von einem Hauch von roten Früchten. Die geringe Dosage von weniger als 6 g/l verleiht ihm eine authentische und pure Charakteristik. Rebsorten: 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier Ausbauart: Die Trauben stammen ausschließlich aus der ersten Pressung. Ein Teil des Weins (20%) durchläuft die erste Gärung in Eichenfässern. Anschließend reift der Champagner drei Jahre auf der Hefe, gefolgt von mindestens fünf Monaten Flaschenreifung nach dem Degorgieren. Die geringe Dosage von weniger als 6 g/l klassifiziert ihn als Extra Brut. Region und Gemeinden: Champagne, Frankreich; die Trauben stammen aus über 30 verschiedenen Crus der Region. Boden und Anbau: Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden, die für die Champagne typisch sind und dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Auswahl der Crus erfolgt sorgfältig, um die Qualität und den Stil des Hauses zu gewährleisten. Hektar: Die genaue Rebfläche für die Première Cuvée ist nicht spezifiziert. Ernte und Vinifikation: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der Pressung erfolgt die Gärung, teilweise in Eichenfässern. Die anschließende lange Reifung auf der Hefe und die geringe Dosage tragen zur Komplexität und Finesse des Champagners bei. Produzent: Bruno Paillard, ein renommiertes Champagnerhaus, das für seine hochwertigen Cuvées mit geringem Zuckeranteil und eine moderne Interpretation traditioneller Champagner-Stile bekannt ist. Alkoholgehalt: 12% Foodpairing: Ideal als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und leichtem Geflügel.