Champagne Bruno Paillard
Geschichte des Weinguts:
- Gründungsjahr: 1981
- Gründer: Bruno Paillard
- Philosophie: Bruno Paillard strebte danach, einen Champagner von höchster Reinheit und Eleganz zu kreieren, der sich durch Mineralität und Finesse auszeichnet. Sein Ziel war es, die Quintessenz der besten Crus zu extrahieren und daraus außergewöhnliche Cuvées zu komponieren.
Kurze Geschichte: Bruno Paillard, geboren 1953 in Reims, entstammt einer Familie mit über 200-jähriger Tradition im Champagnergeschäft. Nach seiner Tätigkeit als Weinmakler gründete er 1981 im Alter von 27 Jahren sein eigenes Champagnerhaus – das erste Neugründung in der Champagne seit über 100 Jahren. Anfangs ohne eigene Weinberge, erwarb er 1994 die ersten drei Hektar Grand-Cru-Lagen in Oger. Heute umfasst das Weingut 32 Hektar, davon 12 Hektar in Grand-Cru-Lagen. Seit 2007 führt seine Tochter Alice Paillard das Familienunternehmen mit großem Engagement weiter.
Lage des Weinguts:
- Land: Frankreich
- Weinregion: Champagne
- Appellationen: Côte des Blancs (u.a. Le Mesnil-sur-Oger, Oger), Montagne de Reims (u.a. Verzenay, Bouzy), Les Riceys in der Aube
- Bodentypen: Kreideböden, die für die Champagne typisch sind und den Weinen ihre Mineralität verleihen.
- Klimatische Verhältnisse: Gemäßigtes Klima mit kontinentalen Einflüssen; die Kreideböden sorgen für gute Drainage und Temperaturregulierung, was für die Reben vorteilhaft ist.
Informationen über die Weine:
- Anzahl der produzierten Weine: Champagne Bruno Paillard produziert eine Auswahl an Champagnern, darunter die "Première Cuvée" Extra Brut, Rosé Première Cuvée Extra Brut, Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut und verschiedene Jahrgangschampagner wie den Millésimé Extra Brut.
- Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier
- Ausbaumethoden: Verwendung ausschließlich der ersten Pressung; Vinifikation der einzelnen Crus separat in Edelstahltanks und gebrauchten Barriques; verlängerte Reifung auf der Hefe (mindestens drei Jahre); sehr niedrige Dosage (Extra Brut) zur Betonung der Reinheit und Mineralität.
- Stärken: Die Champagner zeichnen sich durch Eleganz, Finesse, Mineralität und eine feine Perlage aus.
- Auszeichnungen: Bruno Paillard wurde 2011 vom "Feinschmecker" zum Winzer des Jahres gekürt, als erster Winzer aus der Champagne überhaupt. 2017 erhielt er die gleiche Auszeichnung im eigenen Land vom wichtigsten Weinführer Guide Hachette.
