Der Blanc de Blancs Grand Cru von Bruno Paillard präsentiert sich in einem klaren, hellen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er ein elegantes Bouquet von Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, ergänzt durch Aromen von weißen Blüten und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Champagner lebendig und frisch, mit einer ausgeprägten Mineralität und Noten von grünen Äpfeln, Mandeln und dezenten Röstaromen. Die geringe Dosage von 5 g/l verleiht ihm eine authentische und pure Charakteristik. Rebsorten: 100% Chardonnay Ausbauart: Die Trauben stammen ausschließlich aus Grand Cru Lagen der Côte des Blancs. Nach der ersten Gärung reift der Champagner mindestens vier Jahre auf der Hefe, gefolgt von einer Ruhezeit von mindestens sechs Monaten nach dem Degorgieren. Die geringe Dosage von 5 g/l klassifiziert ihn als Extra Brut. Region und Gemeinden: Champagne, Frankreich; insbesondere die Côte des Blancs Boden und Anbau: Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden, die für die Côte des Blancs typisch sind und dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Das gemäßigte Klima mit ausreichender Sonneneinstrahlung bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay. Hektar: Die genaue Rebfläche für den Blanc de Blancs Grand Cru ist nicht spezifiziert. Ernte und Vinifikation: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Die anschließende lange Reifung auf der Hefe und die geringe Dosage tragen zur Komplexität und Finesse des Champagners bei. Produzent: Bruno Paillard, ein renommiertes Champagnerhaus, das für seine hochwertigen Cuvées mit geringer Dosage und eine moderne Interpretation traditioneller Champagner-Stile bekannt ist. Alkoholgehalt: 12% Foodpairing: Ideal als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und leichtem Geflügel.