Sauvignon IGT "Ciari"

Der Sauvignon IGT "Ciari" von Borgo Molino präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und exotischen Früchten wie Papaya und Passionsfrucht, begleitet von pflanzlichen Noten, die an Tomatenblätter, Paprika und Salbei erinnern.
Am Gaumen zeigt er sich frisch und lebendig mit einer ausgewogenen Säurestruktur, einer angenehmen Mineralität und einem harmonischen, anhaltenden Abgang.

Rebsorten:
100% Sauvignon Blanc

Ausbauart:
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben sanft gepresst.
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die Frische und die sortentypischen Aromen zu bewahren.
Anschließend reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, ebenfalls in Edelstahltanks, um seine Struktur und Komplexität zu entwickeln.

Region und Gemeinden:
Venetien, Italien; insbesondere die Region Trevenezie

Boden und Anbau:
Die Reben gedeihen auf mineralreichen Böden mit einer Kombination aus mediterranem Klima und optimaler Sonneneinstrahlung, die ideale Bedingungen für die Reifung der Sauvignon Blanc Trauben bieten.

Hektar:
Die genaue Rebfläche für den Sauvignon IGT "Ciari" ist nicht spezifiziert.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert.
Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks. Die anschließende Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine Komplexität und Struktur.

Produzent:
Borgo Molino, ein renommiertes Weingut in Venetien, bekannt für die Produktion hochwertiger Weine, die die typischen Eigenschaften der Region widerspiegeln.

Alkoholgehalt:
12,5%

Foodpairing:
Ideal als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Meeresfrüchten, vegetarischen Salaten und Pasta mit Meeresfrüchten.