Amarone della Valpolicella 2018

Der Amarone 2018 von Corte Figaretto präsentiert sich in einem tiefen rubinroten Farbton.
Im Bouquet zeigt er üppige Aromen von getrockneten roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten wie Zimt und dunkler Schokolade.
Am Gaumen entfaltet er eine elegante und samtige Textur, mit intensiven Aromen von reifen Beeren, dunkler Schokolade, Minze und einem Hauch von Kräutern.
Die komplexe Struktur wird von einem langen, anhaltenden Abgang mit Nuancen von Bitterkakao abgerundet.

Rebsorten:
Corvina, Rondinella, Molinara

Ausbauart:
Die Trauben werden nach der Ernte für rund 120 Tage getrocknet, was den Trauben eine hohe Konzentration verleiht.
Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer 24-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern und weiteren sechs Monaten in der Flasche.

Region und Gemeinden:
Valpantena, ein Teilgebiet der Valpolicella-Region in Venetien, Italien.
Die Weinberge befinden sich in hügeligen Lagen mit südlicher Ausrichtung auf kalkhaltigen Böden.

Boden und Anbau:
Kalkhaltige Tonböden auf Hügeln mit einer Bepflanzungsdichte von 4.500 Rebstöcken pro Hektar im Guyot- und Pergola-System.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden Ende Oktober von Hand geerntet und dann etwa 120 Tage getrocknet.
Nach der Gärung erfolgt die Reifung in Eichenfässern und Flaschen.

Produzent:
Corte Figaretto

Alkoholgehalt:
16 %

Foodpairing:
Hervorragend zu Wildgerichten, gereiftem Käse und dunkler Schokolade.
Passt auch ideal zu Schmorgerichten und würzigem rotem Fleisch.