Rosso del Bepi

Der Rosso del Bepi ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Veneto, der in weniger perfekten Jahrgängen als Ersatz für den berühmten Amarone des Weinguts Giuseppe Quintarelli hergestellt wird.

Aroma :

Dieser Wein zeigt intensive Aromen von dunklen Kirschen, Tabak, Schokolade und Gewürzen.

Gaumen

Am Gaumen bietet er komplexe Noten von reifen Früchten, Kräutern und einer leichten Erdigkeit. Ein kraftvoller, doch ausgewogener Wein mit einem langen und samtigen Abgang.

Rebsorten:

Eine Cuvée aus Corvina, Rondinella, Molinara und anderen lokalen Sorten.

Ausbauart:

Der Wein wird ähnlich wie ein Amarone produziert, indem die Trauben nach der Lese angetrocknet und dann vergoren werden. Anschließend reift der Wein mehrere Jahre in slawonischen Eichenfässern.

Region und Gemeinden:

Veneto, Italien.

Boden und Anbau:

Das Weingut liegt in den Hügeln des Valpolicella-Gebiets, das für seine steinigen, kalkhaltigen Böden bekannt ist, die den Weinen eine besondere Mineralität verleihen.

Ernte und Vinifikation:

Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und für eine Zeit angetrocknet, um die Konzentration der Aromen zu intensivieren. Nach der langsamen Fermentation reift der Wein bis zu sieben Jahre in Eichenfässern, bevor er auf den Markt kommt.

Produzent:

Giuseppe Quintarelli, ein legendäres Weingut, das für seine handwerklich hergestellten Weine bekannt ist, die oft als die besten des Veneto gelten.

Alkoholgehalt:

15-16% vol.

Foodpairing:

Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Wild oder gereiftem Käse.