Primofiore Rosso Veneto IGT

Der Primofiore von Quintarelli ist ein eleganter und zugänglicher Rotwein aus Venetien, der durch intensive Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren besticht, begleitet von würzigen Noten wie Tabak und Lakritz.
Eine lebendige Säure und sanfte Tannine verleihen ihm Frische und Balance, während der Abgang durch eine subtile mineralische Note und einen Hauch getrockneter Kräuter geprägt ist.
Dank der teils getrockneten Cabernet-Trauben bietet er eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe.

Rebsorten:
Eine Mischung aus Corvina und Corvinone (50%) sowie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc (50%).

Ausbauart:
Der Wein wird in großen Fässern aus slawonischer Eiche für etwa ein Jahr gereift.
Ein Teil der Cabernet-Trauben wird nach dem Appassimento-Verfahren getrocknet, um mehr Konzentration zu erreichen.

Region und Gemeinden:
Venetien, Italien

Boden und Anbau:
Die Weinberge liegen auf kalk- und basaltreichen Böden in der Region Veneto, was den Trauben eine mineralische Note und eine kräftige Struktur verleiht.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden manuell geerntet, und die Cabernet-Trauben erfahren eine teilweise Trocknung.
Nach der Gärung erfolgt der Ausbau in großen Holzfässern, was die Aromen weiter vertieft und den Wein strukturiert.

Produzent:
Giuseppe Quintarelli

Alkoholgehalt:
13,5-14%

Foodpairing:
Hervorragend zu Pasta mit Fleischsoße, gereiftem Käse, Rind und Wildgerichten.