Palinure Bianco Paestum IGP

Der Palinure ist ein frischer Weißwein, der aus den drei autochthonen Rebsorten Kampaniens hergestellt wird: Fiano, Greco und Falanghina.
Er zeigt sich in einem lebendigen strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen.
In der Nase bietet der Wein ein intensives Bouquet von frischen Früchten wie Pfirsich, Birne und Apfel, ergänzt durch exotische Noten von Banane und Ananas sowie feine blumige und würzige Aromen.
Am Gaumen überzeugt er mit einer bemerkenswerten Frische, klaren Fruchtaromen und einer harmonischen Mineralität.
Der Abgang ist elegant und langanhaltend.

Rebsorten:
34% Fiano, 33% Greco, 33% Falanghina

Ausbauart:
Der Wein reift 8 Monate in Edelstahltanks, um die Frische und Aromen zu bewahren.

Region und Gemeinden:
Campania, Paestum

Boden und Anbau:
Ton- und kalkhaltige Böden, die dem Wein seine mineralische Frische verleihen.

Hektar:
N/A

Ernte und Vinifikation:
Manuelle Ernte, sanfte Pressung und temperaturkontrollierte Fermentation in Edelstahltanks.

Produzent:
San Salvatore 1988

Alkoholgehalt:
13%

Foodpairing:
Passt hervorragend zu Fischgerichten, wie rohem Fisch oder gebackenem Fisch mit Kräutern, sowie zu weißem Fleisch und leichten Vorspeisen.