? Weiße (grüne) Rebsorten

Was sind weiße Rebsorten?

Weiße Rebsorten haben grüne bis goldgelbe Beerenhäute. Sie enthalten weniger Farbpigmente als rote oder blaue Rebsorten. Der Begriff „weiß“ beschreibt die spätere Farbe des Weins – tatsächlich sind die Beeren meist grünlich oder gelblich gefärbt.

Verwendung:

Weiße Rebsorten werden fast ausschließlich zur Herstellung von Weißwein verwendet. Die Schalen bleiben in der Regel nicht im Kontakt mit dem Most, wodurch die Weine besonders frisch, fruchtig oder mineralisch wirken. Einige Sorten wie Chardonnay werden auch im Holzfass ausgebaut und ergeben vollmundige, komplexe Weißweine. Zudem sind weiße Rebsorten die Basis für viele Schaumweine wie Sekt, Champagner oder Prosecco sowie für edelsüße Dessertweine.

Beispiele:

• Riesling

• Chardonnay

• Sauvignon Blanc

• Grüner Veltliner

• Grauburgunder (Pinot Gris)

• Chenin Blanc