Pian di Stio Fiano 2022

Der Pian di Stio Fiano ist ein eleganter, organisch produzierter Weißwein aus der Region Paestum, im Herzen des Cilento-Nationalparks.
Der Wein verführt die Sinne mit floralen Aromen von Akazienblüten, begleitet von fruchtigen Noten von weißem Pfirsich, Feigen und Zitrusfrüchten.
Im Mund zeigt er sich frisch und mineralisch, mit einer lebendigen Säure und einem langen, harmonischen Abgang.
Die kühle Höhenlage der Weinberge (550–650 Meter) verleiht dem Wein seine Frische und Komplexität.

Rebsorten:
100% Fiano

Ausbauart:
6-monatige Lagerung auf der Feinhefe in Edelstahltanks, um die Frische und Struktur zu bewahren.

Region und Gemeinden:
Stio, Cilento, Kampanien

Boden und Anbau:
Ton- und kalkhaltige Böden auf 550-650 Metern Höhe.
Diese Böden tragen zur ausgeprägten Mineralität des Weins bei.

Hektar:
N/A

Ernte und Vinifikation:
Handlese bei Sonnenaufgang, sanfte Pressung und 6-stündige Kaltmazeration, um die Aromen optimal zu extrahieren.

Produzent:
San Salvatore 1988  

Alkoholgehalt:
13-14%

Foodpairing:
Perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Pasta mit frischen Saucen und auch zu würzigen Käsesorten und vegetarischen Gerichten.