Le Difese 2020

Le Difese 2020 von Tenuta San Guido ist ein eleganter und vielseitiger Rotwein, der eine harmonische Mischung aus 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Sangiovese darstellt.
Der Wein zeigt intensive Aromen von roten Früchten wie Kirschen, ergänzt durch würzige Noten und einen Hauch von Holz.
Am Gaumen ist er weich und ausgewogen mit sanften Tanninen und einer lebhaften Säure, die ihm eine angenehme Frische verleiht.

Rebsorten:
70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese

Ausbauart:
Der Wein reift für 6 bis 8 Monate in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern, die zuvor für Sassicaia und Guidalberto verwendet wurden.
Nach der Fassreife wird der Wein zur Stabilisierung in Stahltanks gelagert.

Region und Gemeinden:
Toskana, Italien

Boden und Anbau:
Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 100 bis 300 Metern und bestehen aus kalk- und tonhaltigen Böden, die reich an Kies und Mergel sind.
Diese Böden sind ideal für den Anbau von Cabernet Sauvignon und Sangiovese.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen und durchlaufen eine kontrollierte Gärung in Stahltanks bei 27-28°C.
Die Mazeration auf den Schalen dauert 13-15 Tage für Cabernet Sauvignon und 14-18 Tage für Sangiovese.
Anschließend findet eine malolaktische Gärung statt.

Produzent:
Tenuta San Guido, das berühmte Weingut, das auch den legendären Sassicaia produziert.

Alkoholgehalt:
14 %

Foodpairing:
Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse.
Auch zu italienischen Klassikern wie Pasta mit Fleischsauce ist dieser Wein eine hervorragende Wahl.