Monteverro Toscana IGT 2020 Beschreibung: Der 2020 Monteverro Toscana Rosso IGT zeigt sich als kraftvoller, strukturierter Rotwein mit einer komplexen Aromenvielfalt. In der Nase dominieren Noten von Minze, roten Früchten wie Apfel und Pfirsich, ergänzt durch subtile Anklänge von Gewürzen und Erde. Am Gaumen offenbart der Wein eine dichte Fruchtstruktur, lebendige Säure und gut integrierte Tannine. Der lange Abgang wird von Noten von schwarzer Johannisbeere, Eukalyptus und Mineralität geprägt. Rebsorten: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 15% Merlot, 5% Petit Verdot Ausbauart: Der Wein reift etwa 24 Monate in Barriques, davon 70-80% in neuen Fässern. Anschließend erfolgt eine weitere Flaschenreife von etwa zwei Jahren, um das volle Potenzial zu entfalten. Region und Gemeinden: Maremma, Toskana, speziell in der Nähe von Capalbio Boden und Anbau: Die Weinberge liegen auf ton- und kalkhaltigen Böden mit erodierten Steinen, was dem Wein seine besondere Mineralität verleiht. Die Ausrichtung der Reben erfolgt Nord-Süd, um optimale Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Hektar: Der Betrieb umfasst rund 60 Hektar, wovon ein großer Teil den Reben vorbehalten ist. Ernte und Vinifikation: Die Trauben werden von Hand gelesen und die einzelnen Parzellen separat fermentiert. Der Ausbau erfolgt durch natürliche Gärung in Edelstahl und Holz, unter Verwendung der Schwerkraftmethode, ohne Pumpen. Produzent: Weingut Monteverro Alkoholgehalt: 14% Foodpairing: Dieser kräftige Wein passt hervorragend zu dunklen Fleischgerichten wie Rinderfilet oder Wild, ebenso wie zu intensiven Käsevariationen.