Efeso Bianco Calabria IGT

Der Efeso präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb.
In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Steinobst, tropischen Früchten, Mandel und Honig, begleitet von floralen und leicht kräuterigen Noten.
Am Gaumen ist er vollmundig, reich und zugleich frisch, mit einer lebhaften Säure, die den fruchtigen und nussigen Charakter unterstützt.
Ein langer, würziger Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab.

Rebsorten:
100 % Mantonico Bianco

Ausbauart:
Die Fermentation erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in Barriques.
Anschließend reift der Wein für acht Monate auf der Feinhefe in Barriques, was ihm eine cremige Textur und zusätzliche Komplexität verleiht.

Region und Gemeinden:
Die Trauben stammen aus der Region Kalabrien, insbesondere aus den Weinbergen in Rocca di Neto und Casabona im Val di Neto.

Boden und Anbau:
Die Böden der Weinberge bestehen aus kalkhaltigem Ton, der den Reben ideale Wachstumsbedingungen bietet.
Die Weingärten liegen auf einer Höhe von bis zu 200 Metern über dem Meeresspiegel.

Hektar:
Die Weinberge für diesen Wein umfassen etwa 8 Hektar.

Ernte und Vinifikation:
Die Ernte erfolgt im Oktober von Hand.
Nach einer temperaturkontrollierten Gärung durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung, um ihm Fülle und Geschmeidigkeit zu verleihen.
Anschließend reift er für acht Monate in Barriques, um seine Aromen weiter zu entwickeln.

Produzent:
Librandi, ein führendes Weingut in Kalabrien, ist bekannt für seine Arbeit zur Wiederbelebung alter, autochthoner Rebsorten wie Mantonico und setzt auf eine nachhaltige und traditionsbewusste Weinproduktion.

Alkoholgehalt:
13,5 % Vol.

Foodpairing:
Der Efeso passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel und mittelreifem Käse.
Seine reiche Struktur und komplexen Aromen machen ihn auch zu einem idealen Begleiter für würzige und aromatische Speisen.