2021 Alte Reben Riesling

Dieser Riesling besticht durch ein feines Bouquet von Pfirsichen, Mirabellen und einer leichten Kräuternote, gepaart mit der typischen Schiefermineralität der Mosel.
Am Gaumen zeigt er sich präzise und elegant mit einer ausgeprägten Fruchtintensität und einer lebendigen Säure, die in einem saftigen, mineralischen Abgang endet.

Rebsorten:
100% Riesling

Ausbauart:
Spontanvergärung im großen Holzfass, langer Hefekontakt für zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Region und Gemeinden:
Mosel, Deutschland

Boden und Anbau:
Die Reben stehen auf steilen Schieferhängen, mit teilweise bis zu 80 Jahre alten wurzelechten Stöcken. Diese Böden verleihen dem Wein seine ausgeprägte Mineralität.

Hektar:
Der Riesling stammt von kleinen Parzellen aus den besten Lagen der Mittelmosel.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden Ende Oktober von Hand gelesen, selektiert und anschließend schonend verarbeitet. Der Ausbau erfolgt in großen Fässern, wobei die Gärung langsam und kühl verläuft, um die Aromen zu bewahren.

Produzent:
Weingut Markus Molitor

Alkoholgehalt:
11,5%

Foodpairing:
Hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, asiatischer Küche und mildem Käse.