VINZ Alte Reben Silvaner

Der VINZ Alte Reben Silvaner vom Weingut am Stein ist ein kraftvoller, strukturbetonter Weißwein, der von alten Reben aus dem Stettener Stein stammt.
Diese Reben, die über 50 Jahre alt sind, verleihen dem Wein eine besondere Tiefe und Mineralität.
In der Nase zeigt er Aromen von grünen Äpfeln, Trauben und einem Hauch von Mango, begleitet von einer rauchigen Mineralik.
Am Gaumen ist der Wein sehr texturiert, mit feinen Gerbstoffen, die den Mund saftig und salzig auskleiden.
Ein monolithischer Wein mit ausgeprägter Mineralität und einer kühlen, griffigen Haptik.

Rebsorten:
100% Silvaner

Ausbauart:
80% des Weins wird in Betoneiern ausgebaut, 20% in Amphoren mit Maischegärung.
Der Wein wird unfiltriert abgefüllt und komplett trocken vergoren.

Region und Gemeinden:
Franken, Stettener Stein

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf Muschelkalkböden, die tief in den Fels hineinreichen, was dem Wein seine filigrane Struktur und intensive Mineralität verleiht.

Alkoholgehalt:
12,5 %

Foodpairing:
Passt hervorragend zu asiatischen Gerichten, Fisch, Geflügel und weichem Käse.