Grüner Veltliner Kamptal DAC

Dieser elegante, biologisch-dynamische Grüner Veltliner aus dem Kamptal zeigt ein erfrischendes Aroma mit floralen Noten von Ringelblumen und Kleeblüten, ergänzt durch gelbe Äpfel, Ananas und einen Hauch von weißem Pfeffer.
Der Wein besticht am Gaumen mit einer straffen Struktur, lebhafter Säure und subtilen Zitrusaromen, wie Zitronengelee und getrockneten Apfelscheiben.
Die mineralische Salzigkeit und der anhaltende Abgang verleihen ihm Frische und Vitalität, ideal für Liebhaber des klassischen Grünen Veltliners.

Rebsorten:
100% Grüner Veltliner

Ausbauart:
Nach der selektiven Handlese erfolgt die Gärung spontan in Edelstahltanks und zu 5% in gebrauchten Eichenfässern.
Der Wein reift vier Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Region und Gemeinden:
Kamptal, Österreich

Boden und Anbau:
Die Weinberge bestehen aus 80% Löss und 20% Gneis. Die Rebstöcke wachsen in einem pannonisch-kontinentalen Klima und werden nach der respekt-BIODYN-Methode biologisch-dynamisch kultiviert.

Alkoholgehalt:
12% vol.

Foodpairing:
Passt hervorragend zu Fischgerichten und hellem Fleisch; die lebendige Säure und das mineralische Profil machen ihn auch ideal als Aperitif.