Aglianico Campania IGT

Beschreibung – Aroma und Geschmack:
Der Aglianico Campania IGT von Fattoria Pagano zeigt sich mit intensiven Aromen dunkler Beeren wie Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von würzigen Noten nach Tabak, Leder, Lakritz und dezenten Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll, mit dichter Struktur, markanten, aber gut eingebundenen Tanninen und einer frischen Säure, die dem Wein Langlebigkeit und Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang und würzig.

Rebsorten:
100 % Aglianico

Ausbauart:
Ausbau im Edelstahltank, anschließend teilweise im Barrique oder großen Holzfass zur Verfeinerung der Tannine und Aromatik

Region und Gemeinden:
Kampanien – Weinberge in der Provinz Benevento und Avellino, in Hügellagen mit optimaler Sonneneinstrahlung

Boden und Anbau:
Kalkhaltige Lehmböden mit vulkanischem Ursprung, nährstoffreich und gut drainiert. Mittelmeerklima mit starken Tag-Nacht-Temperaturunterschieden – ideal für die langsame Reifung der Aglianico-Traube

Hektar:
Die Aglianico-Flächen von Fattoria Pagano umfassen rund 12 Hektar, nachhaltig bewirtschaftet mit Fokus auf Qualität und Lese von Hand.

Ernte und Vinifikation:
Späte manuelle Lese zur vollen phenolischen Reife. Nach temperaturkontrollierter Gärung erfolgt die Mazeration über mehrere Wochen zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Ausbau in Edelstahl und anschließend teils im Holzfass zur Abrundung des Charakters.

Produzent:
Fattoria Pagano – ein traditionsbewusstes Familienweingut aus Kampanien, das sich dem Anbau autochthoner Rebsorten und einer handwerklichen Vinifikation verschrieben hat.

Alkoholgehalt:
Ca. 14 % vol.

Foodpairing:
Hervorragend zu Wildgerichten, Lamm, Rinderschmorbraten, Pasta mit kräftigen Ragouts, gereiftem Käse oder gegrilltem Gemüse.