Pedirosso Roccamonfina IGT

Beschreibung – Aroma und Geschmack:
Der Piedirosso Roccamonfina IGT von Fattoria Pagano zeigt sich mit einem feinwürzigen, fruchtbetonten Bouquet aus roten Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren und floralen Noten von Veilchen. Dezente Anklänge von weißem Pfeffer, getrockneten Kräutern und etwas Erde unterstreichen seinen terroirgeprägten Charakter. Am Gaumen weich, frisch und ausgewogen, mit moderaten Tanninen und animierender Säure. Ein eleganter, mittelkräftiger Rotwein mit geschmeidigem Abgang und regionaler Typizität.

Rebsorten:
100 % Piedirosso

Ausbauart:
Ausbau im Edelstahltank zur Betonung der Frucht und Frische, kurze Reifezeit auf der Feinhefe. Kein Holzeinsatz, um die Rebsortenreinheit zu wahren.

Region und Gemeinden:
Kampanien – Anbaugebiet Roccamonfina im Norden der Provinz Caserta, am gleichnamigen, erloschenen Vulkan gelegen

Boden und Anbau:
Vulkanische Böden mit hohem Anteil an Asche, Bimsstein und Basalt. Höhenlagen zwischen 300 und 500 Metern mit kühlen Nächten sorgen für eine langsame, aromatische Reifung. Nachhaltiger Anbau im Einklang mit der Natur.

Hektar:
Die für diesen Wein bestimmten Rebflächen umfassen ca. 5 Hektar, selektiv gepflegt für optimale Traubenqualität

Ernte und Vinifikation:
Manuelle Lese mit Selektion im Weinberg. Kurze Maischestandzeit zur Erhaltung der Frucht. Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Kurze Reifung zur Wahrung der Frische und Lebendigkeit

Produzent:
Fattoria Pagano – ein familiengeführtes Weingut in Kampanien, das sich der Bewahrung autochthoner Rebsorten wie Piedirosso verschrieben hat. Mit moderner Kellertechnik und traditionellem Handwerk entstehen Weine mit Identität und Ausdruck.

Alkoholgehalt:
Ca. 12,5 % vol.

Foodpairing:
Perfekt zu Antipasti, Pasta mit Tomatensaucen, weißem Fleisch, Pilzgerichten, Thunfisch vom Grill, Pizza Margherita oder jungem Pecorino. Ein vielseitiger Speisebegleiter.