Der Amarone della Valpolicella DOCG "Pietro dal Cero" präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von Noten von Schokolade, süßen Gewürzen und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und vollmundig, mit weichen Tanninen und einer harmonischen Säurestruktur, die in einem langen, eleganten Abgang mündet. Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina Ausbauart: Nach der selektiven Handlese werden die Trauben für etwa vier Monate getrocknet, um die Aromen zu konzentrieren. Die Gärung erfolgt langsam bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in Barriques und großen Holzfässern, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung, um seine Komplexität und Struktur zu entwickeln. Region und Gemeinden: Venetien, Italien; insbesondere die Region Valpolicella Boden und Anbau: Die Reben gedeihen auf kalkhaltigen und tonigen Böden in Hügellagen mit optimaler Sonneneinstrahlung, die ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben bieten. Hektar: Die genaue Rebfläche für den Amarone della Valpolicella DOCG "Pietro dal Cero" ist nicht spezifiziert. Ernte und Vinifikation: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der Trocknung erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Reifung in Holzfässern und auf der Flasche verleiht dem Wein seine Komplexität und Struktur. Produzent: Cà dei Frati, ein renommiertes Weingut in der Lombardei, bekannt für die Produktion hochwertiger Weine, die die typischen Eigenschaften der Region widerspiegeln. Alkoholgehalt: 16% Foodpairing: Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse sowie reichhaltigen Pasta- und Risottogerichten.