Der Dolcetto d'Alba von Albino Rocca zeigt sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Aromen sind geprägt von floralen und fruchtigen Noten, vor allem Kirschen und roten Beeren, die durch leichte erdige Untertöne ergänzt werden. Am Gaumen ist der Wein trocken, vollmundig und harmonisch, mit weichen Tanninen und einem typischen leicht bitteren Abgang, der dem Dolcetto seinen charakteristischen Charme verleiht. Rebsorten: 100% Dolcetto Ausbauart: Der Wein wird ausschließlich in Edelstahltanks vergoren und reift etwa 6 Monate darin, was seine Frische und Fruchtigkeit bewahrt. Region und Gemeinden: Die Trauben stammen aus den Hügeln von Barbaresco und San Rocco Seno d'Elvio, Piemont. Boden und Anbau: Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Mergel und sandigen Adern, was dem Wein seine Mineralität und Struktur verleiht. Hektar: Die Rebflächen wurden in den Jahren 1960 und 1978 gepflanzt, und die jährliche Produktion beträgt etwa 10.000 Flaschen. Ernte und Vinifikation: Handlese, gefolgt von einer kontrollierten Fermentation mit konventionellen Hefen. Der Wein reift in Stahltanks, um seine Frische zu bewahren. Produzent: Albino Rocca, ein angesehenes Weingut im Piemont, das sich durch nachhaltige Anbaumethoden auszeichnet. Alkoholgehalt: 13% Foodpairing: Dieser Dolcetto passt hervorragend zu Pasta, Wildgerichten, Lamm und gereiftem Käse.