Taurasi Riserva DOCG

Beschreibung – Aroma und Geschmack:
Die Taurasi Riserva von Fattoria Pagano präsentiert sich mit intensiver Aromatik von schwarzen Kirschen, Pflaumen, Veilchen und dunkler Schokolade, ergänzt durch Nuancen von Leder, Tabak, Gewürzen und geröstetem Holz. Am Gaumen kraftvoll und komplex mit reifen, fein eingebundenen Tanninen, lebendiger Säure und bemerkenswerter Tiefe. Der lange Abgang zeigt würzige und balsamische Noten mit elegantem Nachhall.

Rebsorten:
100 % Aglianico

Ausbauart:
Lange Reifung in großen Eichenfässern und teilweise in Barriques über mindestens 36 Monate, anschließend mehrere Monate Flaschenlagerung

Region und Gemeinden:
Kampanien, Provinz Avellino – insbesondere die Gemeinden Taurasi, Paternopoli, Mirabella Eclano, Castelfranci und Montemarano

Boden und Anbau:
Vulkanische Böden mit hohem Lehm- und Tuffanteil, durchsetzt mit kalkhaltigen Schichten. Die Weinberge liegen auf 400 bis 600 Metern Höhe mit guter Luftzirkulation und starker Tag-Nacht-Amplitude, was der Rebsorte ideale Reifebedingungen bietet.

Hektar:
Die Taurasi-Parzellen von Fattoria Pagano umfassen ca. 6 Hektar sorgfältig gepflegter Rebflächen mit alten Rebstöcken

Ernte und Vinifikation:
Manuelle Lese spät in der Saison zur optimalen phenolischen Reife. Lange Maischestandzeit und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Ausbau über mehrere Jahre in Holz und abschließende Reife in der Flasche zur Entwicklung tertiärer Aromen und Komplexität.

Produzent:
Fattoria Pagano – ein renommiertes Familienweingut in Kampanien mit besonderem Fokus auf hochwertige DOCG-Weine aus autochthonen Rebsorten wie Aglianico

Alkoholgehalt:
Ca. 14,5 % vol.

Foodpairing:
Ideal zu Wild, geschmortem Rind, Lammkeule, gereiftem Hartkäse, Trüffelgerichten oder dunkler Schokolade – ein Wein für besondere Anlässe und ausdrucksstarke Speisen