Passorosso von Passopisciaro

Der Passorosso von Passopisciaro ist ein kraftvoller Rotwein, der ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Nerello Mascalese gewonnen wird.
Dieser Wein wird aus Trauben von alten Reben auf dem Vulkan Ätna hergestellt, wo verschiedene Höhenlagen (550–1.000 m) und unterschiedliche Lavaschichten den Charakter des Weines prägen.
Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, kombiniert mit mineralischen und erdigen Noten, verleihen ihm eine besondere Frische und Eleganz.
Mit zunehmendem Alter entwickelt der Wein exotische Aromen wie Sandelholz und Gewürze.

Rebsorten:
100% Nerello Mascalese

Ausbauart:
Ausbau in großen Eichenfässern, unfiltriert

Region und Gemeinden:
Sizilien, Ätna

Boden und Anbau:
Lavaböden in unterschiedlichen Höhenlagen und Lavaströmen auf dem Ätna

Hektar:
Verschiedene Weinberge (Contrade), mit einer Anbaufläche auf Terrassen und alten Reben

Ernte und Vinifikation:
Handlese, langsame Gärung und schonender Ausbau im Holzfass

Produzent:
Passopisciaro, Andrea Franchetti

Alkoholgehalt:
ca. 13-14 %

Foodpairing:
Perfekt zu Gerichten mit Lamm, gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse