Cantaloro Rosso Toscana IGT

Der Cantaloro Rosso von Avignonesi ist ein junger, vielseitiger Rotwein mit einer leuchtend rubinroten Farbe.
Die Nase wird von intensiven Aromen reifer Kirschen, Brombeeren und süßen Gewürzen wie Lakritz und Tabak dominiert.
Am Gaumen zeigt der Wein eine mittelkräftige Struktur, ist fruchtig und glatt mit samtigen Tanninen und einem lang anhaltenden, trockenen Abgang.
Ein Hauch von Menthol verleiht ihm zusätzliche Frische.

Rebsorten:
Eine Mischung aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon, wobei der Anteil je nach Jahrgang variiert.

Ausbauart:
Der Wein reift etwa 18 Monate in einer Kombination aus Edelstahl und Eichenfässern (Slawonische Eiche und gebrauchte Barriques), um seine Frische und Fruchtigkeit zu bewahren.

Region und Gemeinden:
Toskana, Italien

Boden und Anbau:
Die Weinberge liegen auf sandigen und tonigen Böden, die die Trauben mit einer ausgewogenen Mineralität versorgen.

Ernte und Vinifikation:
Handlese der Trauben von September bis Anfang Oktober.
Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Edelstahl und Holz.

Produzent:
Avignonesi, ein führendes Weingut in der Toskana, bekannt für seinen biodynamischen Anbau und die nachhaltige Produktion.

Alkoholgehalt:
14,5 %

Foodpairing:
Der Cantaloro Rosso passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Pasta-Gerichten mit Tomatensaucen und gereiftem Käse.