Ornellaia 2019

Der Ornellaia 2019 ist ein kraftvoller Super-Tuscan, der durch seine intensive rubinrote Farbe und komplexe Aromen besticht.
In der Nase zeigt er eine reichhaltige Mischung aus schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und balsamischen Noten, begleitet von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Kräutern wie Salbei.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit einer dichten, eleganten Tanninstruktur und einem langen, frischen Abgang.
Der 2019er-Jahrgang zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Finesse aus.

Rebsorten:
62 % Cabernet Sauvignon, 31 % Merlot, 4 % Petit Verdot, 3 % Cabernet Franc

Ausbauart:
Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 70 % neu und 30 % einjährig.
Nach der Assemblage folgt eine zusätzliche Reifezeit von sechs Monaten in Barriques, gefolgt von einer weiteren Lagerung in der Flasche.

Region und Gemeinden:
Bolgheri, Toskana, Italien

Boden und Anbau:
Die Weinberge von Ornellaia liegen auf kalk- und tonhaltigen Böden, die sich durch ihre Mineralität und das milde Klima in Küstennähe ideal für den Anbau von Cabernet Sauvignon und anderen Bordeaux-Sorten eignen.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen und doppelt selektiert.
Nach der Fermentation erfolgt eine 15-tägige Mazeration auf der Maische, gefolgt von malolaktischer Gärung in Holzfässern.

Alkoholgehalt:
14,5 %

Foodpairing:
Dieser Wein passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse.
Auch zu reichhaltigen Pasta-Gerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl.