Calicanto

Calicanto ist ein kräftiger, strukturierter Rotwein aus dem Maipo Valley.
Er bietet ein vielschichtiges Aromenspektrum mit Noten von dunklen Beeren, Pflaumen, Gewürzen und einem Hauch von Eukalyptus.
Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, mit saftigen Tanninen und einem langen, eleganten Abgang.
Seine ausgewogene Säure und die samtige Textur sorgen für ein harmonisches Mundgefühl.

Rebsorten:
Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot

Ausbauart:
12 Monate in neutralen Eichenfässern

Region und Gemeinden:
Maipo Valley, Chile

Boden und Anbau:
Die Weinberge befinden sich in den Ausläufern der Anden auf kolluvialen Böden, die besonders für kräftige Rotweine geeignet sind.
Das Klima ist mediterran mit kühlen Nächten, was zu einer langsamen Reifung und einer guten Säurestruktur beiträgt.

Hektar:
Nicht genau spezifiziert, aber Teil des Weinguts Viña El Principal

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren.
Die Reifung erfolgt über 12 Monate in neutralen Eichenfässern, um die Fruchtaromen zu bewahren.

Produzent:
Viña El Principal

Alkoholgehalt:
14,5 % vol.

Foodpairing:
Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Lammkoteletts, gereiftem Käse und herzhaften Gerichten wie Rinderbraten oder geschmortem Wild.