Ànima Negra AN/2

Der Ànima Negra AN/2 ist ein ausdrucksstarker Rotwein von der Insel Mallorca, der vorwiegend aus den einheimischen Rebsorten Callet (65 %), Mantonegro und Fogoneu (insgesamt 20 %), sowie einem Anteil von Syrah (15 %) hergestellt wird.
Der Wein zeigt intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von Noten von Gewürzen, rauchigem Speck und Veilchen.
Am Gaumen bietet er eine perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit und Frische mit einem langen, harmonischen Abgang.

Rebsorten:
65 % Callet, 20 % Mantonegro und Fogoneu, 15 % Syrah

Ausbauart:
Der Wein wird in einer Kombination aus Edelstahl- und Betontanks vergoren, bevor er für 13 Monate in einer Mischung aus französischen (80 %) und amerikanischen (20 %) Eichenfässern reift.

Region und Gemeinden:
Vi de la Terra Mallorca, Balearische Inseln, Spanien

Boden und Anbau:
Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden mit einem hohen Eisenoxidanteil, was dem Wein seine einzigartige mineralische Note verleiht. Die Ernte erfolgt manuell.

Hektar:
150 Hektar

Ernte und Vinifikation:
Handlese in kleinen Kisten, gefolgt von einer Fermentation in 4.000-Liter-Fässern und Betontanks. Der Wein reift anschließend 13 Monate in Eichenfässern.

Produzent:
Ànima Negra Viticultors, ein Weingut, das sich auf die Herstellung von Weinen aus autochthonen mallorquinischen Rebsorten spezialisiert hat.

Alkoholgehalt:
13 %

Foodpairing:
Hervorragend zu gereiften Käsesorten, rotem Fleisch, Pilzgerichten oder Wurstwaren.