Dom Pérignon Brut

Dom Pérignon Brut beeindruckt durch eine komplexe Aromenvielfalt, die von reifen Früchten wie Birne und Pfirsich bis hin zu nussigen Noten von Mandeln und Toast reicht.
Zudem sind Anklänge von Zitrusfrüchten, Gewürzen und floralen Noten wie Jasmin und Pfingstrose präsent.
Am Gaumen zeigt sich der Champagner cremig und zugleich präzise mit einer feinen, langanhaltenden Perlage.

Rebsorten:
Chardonnay, Pinot Noir (je nach Jahrgang variierend, häufig um die 50:50)

Ausbauart:
Traditionelle Flaschengärung, lange Reifung auf der Hefe (mindestens 8 Jahre)

Region und Gemeinden:
Champagne, Frankreich – hauptsächlich aus den Grands Crus der Côte des Blancs und Montagne de Reims, sowie dem Premier Cru Hautvillers

Boden und Anbau:
Kreidehaltige Böden, welche die typische Mineralität des Champagners unterstützen. Die Trauben werden manuell gelesen und streng selektiert.

Hektar:
Die genaue Anbaufläche von Dom Pérignon ist nicht spezifiziert, jedoch stammen die Trauben aus den besten Lagen der Champagne, die Moët & Chandon gehören.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand geerntet und besonders schonend gepresst.
Der Ausbau erfolgt im traditionellen Méthode Champenoise-Verfahren, mit einer langen Reifezeit auf der Hefe, um die Aromen zu intensivieren.

Produzent:
Moët & Chandon (Teil der LVMH-Gruppe)

Alkoholgehalt:
12,5 % vol.

Foodpairing:
Ideal zu edlen Gerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Kaviar oder Foie Gras.
Auch perfekt zu gereiftem Käse und Trüffelgerichten.