Brunello di Montalcino

Der 2017er Brunello di Montalcino von Vasco Sassetti zeigt sich kraftvoll und komplex.
In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Kirschen, begleitet von Gewürznoten wie Tabak, Leder und einem Hauch von Menthol und floralen Untertönen.
Am Gaumen ist der Wein seidig und harmonisch, mit gut integrierten Tanninen und einer angenehmen Frische.
Der Abgang ist lang und von feinen mineralischen Noten geprägt.

Rebsorten:
100% Sangiovese Grosso

Ausbauart:
36 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.

Region und Gemeinden:
Montalcino, Toskana, Italien

Boden und Anbau:
Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen Ton- und Lehmböden. Die Trauben wurden manuell geerntet.

Hektar:
Die Produktion ist begrenzt, mit rund 5.000 Flaschen pro Jahr.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben wurden im Oktober von Hand gelesen, danach erfolgte eine sanfte Pressung.
Die Fermentation erfolgte temperaturkontrolliert in Edelstahl, mit einer Mazeration von 10–12 Tagen.

Produzent:
Vasco Sassetti

Alkoholgehalt:
14,5 % vol.

Foodpairing:
Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse.
Auch zu italienischen Klassikern wie Pasta mit Trüffeln oder Lammgerichten ist er ein perfekter Begleiter.