Der Bricco dell'Uccellone präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und komplex, geprägt von Aromen dunkler Beeren wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Noten von Vanille, Schokolade und Eichenholz. Im Geschmack zeigt er sich vollmundig, ausgewogen und strukturiert, mit feinen Tanninen und einer lebhaften Säure. Eine subtile Würze und balsamische Nuancen runden das harmonische Gesamtbild ab. Rebsorten: 100% Barbera Ausbauart: Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Barriques und weiteren 12 Monaten in der Flasche. Region und Gemeinden: Piemont, insbesondere das Anbaugebiet um Rocchetta Tanaro in der Provinz Asti. Boden und Anbau: Die Böden sind eine Mischung aus Sand und Ton, was dem Wein seine tiefe Aromatik verleiht. Die Weinberge befinden sich auf 160 Metern über dem Meeresspiegel mit einer süd-südwestlichen Ausrichtung. Hektar: Die genaue Rebfläche dieses Weinguts ist nicht angegeben, jedoch umfasst das Braida-Weingut mehrere Hektar. Ernte und Vinifikation: Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und über einen Zeitraum von bis zu drei Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend erfolgt die Reifung in Barriques, die dem Wein seine charakteristische Würze und Fülle verleihen. Produzent: Braida di Giacomo Bologna, ein Weingut, das die Barbera-Traube revolutionierte und weltweite Anerkennung fand. Alkoholgehalt: 16% Foodpairing: Dieser Wein passt hervorragend zu gereiften Käsesorten, Wildgerichten, Braten sowie zu kräftigen Fleischgerichten und herzhaften Pastagerichten.