Der Chablis Vieilles Vignes des Domaine Hamelin präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und reifen Aprikosen, begleitet von einer dezenten mineralischen Note. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und harmonisch, mit einer angenehmen Frische und einem langen, eleganten Abgang. Rebsorten: 100% Chardonnay Ausbauart: Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Fülle verleiht. Region und Gemeinden: Burgund, Frankreich; insbesondere die Region Chablis Boden und Anbau: Die Reben, die für diesen Wein verwendet werden, sind über 70 Jahre alt und wachsen auf kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Das gemäßigte Klima mit ausreichender Sonneneinstrahlung bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay. Hektar: Die genaue Rebfläche für den Chablis Vieilles Vignes des Domaine Hamelin ist nicht spezifiziert. Ernte und Vinifikation: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks. Die anschließende Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Finesse. Produzent: Domaine Hamelin, ein familiengeführtes Weingut in der siebten Generation, bekannt für die Produktion hochwertiger Chablis-Weine mit Fokus auf Tradition und Innovation. Alkoholgehalt: 12,5% Foodpairing: Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, Geflügel und milden Käsesorten.