Gaurasi Falerno del Massico Rosso DOP

Beschreibung – Aroma und Geschmack:
Der Falerno del Massico Rosso von Fattoria Pagano beeindruckt mit einem intensiven Duft nach dunklen Beeren, reifen Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch elegante Noten von Gewürzen, Vanille, Kaffee und feinem Rauch. Am Gaumen kraftvoll, warm und strukturiert mit harmonisch eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Frische. Der Wein zeigt Tiefe, seidige Textur und einen langen, komplexen Abgang mit würzigem Nachhall.

Rebsorten:
Aglianico und Piedirosso

Ausbauart:
Reifung in Eichenfässern, teils Barrique, für 12–18 Monate, anschließend Flaschenlagerung zur Harmonisierung der Aromen

Region und Gemeinden:
Kampanien, Gebiet um den Monte Massico, insbesondere in den Gemeinden Mondragone, Sessa Aurunca, Falciano del Massico

Boden und Anbau:
Mineralreiche Böden vulkanischen Ursprungs mit hohem Tuff- und Basaltanteil. Mediterranes Klima mit Nähe zum Meer, starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen eine langsame, aromatische Reifung

Hektar:
Etwa 10 Hektar Rebfläche von Fattoria Pagano sind dem Falerno del Massico gewidmet, gepflegt in traditioneller Drahtrahmenerziehung

Ernte und Vinifikation:
Manuelle Lese zur optimalen physiologischen Reife. Gärung bei kontrollierter Temperatur, längere Maischestandzeit für intensive Farb- und Tanninextraktion. Ausbau im Holz zur Veredelung der Struktur und Komplexität

Produzent:
Fattoria Pagano – ein traditionsreiches Weingut in Kampanien mit Schwerpunkt auf autochthone Rebsorten und kontrollierter Herkunft. Die Familie Pagano kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Kellertechnik

Alkoholgehalt:
Ca. 14 % vol.

Foodpairing:
Ideal zu Rindersteaks, Wildgerichten, Lamm mit Kräutern, gereiftem Pecorino, Schmorgerichten, Pilzrisotto oder kräftiger Pasta mit Ragù