Roccamonfina Rosato IGT Rosé

Beschreibung – Aroma und Geschmack:
Der Roccamonfina Rosato von Fattoria Pagano überzeugt mit einem frischen, fruchtbetonten Duft nach Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Zitrus und Wildblumen. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, ausgewogen und angenehm trocken mit feiner Säurestruktur. Die fruchtige Leichtigkeit wird von mineralischen Nuancen unterlegt, was dem Rosé eine elegante Frische und einen animierenden, sauberen Abgang verleiht.

Rebsorten:
Aglianico und Piedirosso

Ausbauart:
Kaltvergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur zur Bewahrung der Frische und Fruchtaromen. Kurzer Kontakt mit den Schalen zur Farbauslösung.

Region und Gemeinden:
Kampanien – insbesondere das Gebiet um Roccamonfina in der Provinz Caserta, nordwestlich des Vulkankegels gleichen Namens

Boden und Anbau:
Vulkanische Böden mit hohem Anteil an Asche, Bimsstein und Basalt, gut drainiert und reich an Mineralien. Höhenlagen von 300–500 Metern bieten kühle Nächte und optimale Reifebedingungen

Hektar:
Die für den Rosato genutzten Weinberge von Fattoria Pagano erstrecken sich über ca. 7 Hektar – naturnah bewirtschaftet mit Augenmerk auf Frische und Ausdruck

Ernte und Vinifikation:
Frühzeitige, manuelle Lese zur Erhaltung der Säure und Frucht. Schonende Pressung, kurze Maischestandzeit zur Rosé-Farbgebung. Vergärung in Edelstahl bei niedrigen Temperaturen und kurze Reifezeit auf der Feinhefe zur Aromaverfeinerung

Produzent:
Fattoria Pagano – ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Kampanien, das sich auf hochwertige Weine aus autochthonen Rebsorten spezialisiert hat. Die Verbindung von Tradition und moderner Technik ist fester Bestandteil ihrer Philosophie

Alkoholgehalt:
Ca. 12,5 % vol.

Foodpairing:
Ideal zu sommerlichen Vorspeisen, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Salaten, frischem Ziegenkäse, mediterranen Gemüsegerichten oder einfach solo als Aperitif