Pecorino IGT Calafiorii

Der Pecorino IGT Calafiorii von Cantine Truentum zeigt sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Zitrusfrüchten, tropischen Noten wie Mango und weißem Pfirsich, begleitet von feinen floralen Anklängen und einem Hauch von Salbei.
Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, strukturiert und mit einer anhaltenden Frische, die von einer leichten balsamischen Note abgerundet wird.

Rebsorten:
100 % Pecorino

Ausbauart:
Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und die typischen Fruchtaromen der Rebsorte zu bewahren.

Region und Gemeinden:
Der Wein stammt aus der Region Abruzzen, genauer gesagt aus dem Gebiet Terre di Chieti.

Boden und Anbau:
Die Böden der Region sind reich an Ton und Kalk, ideal für den Anbau der Pecorino-Rebe. Das Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine perfekte Reifung der Trauben.

Hektar:
Nicht spezifiziert.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden manuell geerntet und nach einer sanften Pressung bei kontrollierten Temperaturen vergoren, um die Fruchtigkeit und Mineralität zu betonen.

Produzent:
Cantine Truentum

Alkoholgehalt:
13 %

Foodpairing:
Dieser Pecorino passt hervorragend zu Fischgerichten, leichten Pastavariationen, weißem Fleisch sowie zu Käseplatten und vegetarischen Gerichten.