Pruno Nero Lambrusco

Pruno Nero präsentiert sich in einem intensiven, tiefen Rot mit einer lebhaften und reichhaltigen Schaumkrone.
Das Bouquet ist geprägt von Aromen roter Beeren wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von subtilen Kräuternoten.
Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, mit einer leichten Säure und einer guten Struktur.
Er überzeugt durch seinen fruchtigen, vollmundigen Geschmack und seine angenehme Spritzigkeit.

Rebsorten:
100 % Lambrusco Grasparossa

Ausbauart:
Die Gärung erfolgt mit selektierten Hefen bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks. Anschließend findet eine zweite Gärung im Drucktank nach dem Charmat-Verfahren statt, wodurch der Schaumwein seine prickelnde Struktur erhält.

Region und Gemeinden:
Die Trauben stammen aus der Region Emilia-Romagna, speziell aus der Gegend um Castelvetro di Modena.

Boden und Anbau:
Kalk- und Tonböden, die eine optimale Grundlage für die Grasparossa-Reben bieten. Die Reben werden auf traditionelle Weise kultiviert, um die typischen Eigenschaften der Region zu bewahren.

Hektar:
Keine spezifische Angabe.

Ernte und Vinifikation:
Die Trauben werden schonend gepresst, und der Most wird bei kontrollierten Temperaturen fermentiert. Die langsame Fermentation und die anschließende Reifung unter Druck verleihen dem Wein seine charakteristische Spritzigkeit und Aromatik.

Produzent:
Cleto Chiarli

Alkoholgehalt:
10,5 - 11 %

Foodpairing:
Der Pruno Nero passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Braten, Wildgerichten und typischen Speisen der Region Emilia-Romagna. Besonders empfehlenswert ist er auch zu Pasta mit Fleischsoßen, Gnocchi oder zu Wurstwaren.