Il Caberlot vom Podere Il Carnasciale

Il Caberlot ist ein außergewöhnlicher Wein mit intensiven Aromen von dunklen Beeren wie Brombeeren und Schwarzkirschen, ergänzt durch Noten von Pfeffer, Lakritze und Wildkräutern.
Sein Geschmack ist reichhaltig und strukturiert, mit samtigen, kräftigen Tanninen und einer ausgeprägten Mineralität, die einen lang anhaltenden Abgang verleiht.

Rebsorten:
100% Caberlot (einzigartig für dieses Weingut und eine genetische Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot)

Ausbauart:
Der Wein reift 22 Monate in französischen Barriques (50-60% Neuholz) und wird vor der Abfüllung nur einmal umgezogen.
Anschließend lagert er weitere 16 Monate auf der Flasche, meist in Magnumflaschen.

Region und Gemeinden:
Valdarno di Sopra, südliches Chianti-Gebiet, Toskana

Boden und Anbau:
Die Weinberge des Podere Il Carnasciale liegen in hügeliger Lage auf kargen Böden und werden ohne synthetische Zusätze bewirtschaftet.
Die Weinlese und alle Pflegearbeiten erfolgen von Hand.

Hektar:
Etwa 3 Hektar Anbaufläche für Caberlot

Ernte und Vinifikation:
Sorgfältige Handlese und Fermentation in Edelstahltanks.
Der Wein wird unfiltriert abgefüllt, was seine natürliche Struktur und Aromenvielfalt bewahrt.

Produzent:
Podere Il Carnasciale, Mercatale Valdarno, Toskana

Alkoholgehalt:
14%

Foodpairing:
Ideal zu Rindfleisch, Wildgerichten, gereiftem Käse und Gerichten mit intensiven Aromen.